沖縄料理はゴーヤーチャンプルーだけじゃない

NHK朝の連続テレビ小説「ちむどんどん」主人公が作るバラエティー豊かな沖縄料理が楽しみの一つです。沖縄料理＝ゴーヤーチャンプルーのイメージがあるかと思いますが、味噌や塩で味付けたほっこりする味のお料理が多いです。

暢子が和彦君のお母さん重子さんを「あまゆ」でおもてなししようとして作ったのが「シブインブシー」冬瓜の味噌煮込み。さんにんリゾートのシブインブシーのレシピをクックパッドで公開しています。関東では冬瓜を醤油で煮込んで食べることが多いですが、味噌煮込みの方がまろやかな感じがします。