鏡開きなので、沖縄風ぜんざい

今日は鏡開き。さんにんリゾートの鏡餅はさんごで作ってありますから、開くものもないのですが、沖縄あまがし風ぜんざいを作りました。沖縄風ぜんざいは、小豆ではなく金時豆を使い、上白糖ではなく黒糖を使います。押し麦や緑豆が入ることもあります♡