らっきょう作りのススメ

いやー、うまいんですわー、らっきょうチャンプルー。堀りたてのらっきょうは刺激もなく、玉ねぎと長ネギの中間のような甘さ。これに島豆腐と茹で豚を合わせると、味付けは塩だけで十分。削りたての鰹節を乗せると尚良し。食べたい時に好きなだけ。都会のプランターでもできるはず。沖縄で根つきの島らっきょうを見かけたら、育ててみてください。虫もつかず、倍倍ゲームで増えます。土寄せがポイントです。