食べたい時に食べる分だけローゼルを取ってきてジャムにします。気軽に作れるようレシピを簡略化し、比率で覚えるようにしています。目方が変わっても作りやすいように。
１）ローゼルのタネを取って重さを測る
２）ローゼルの重さの5割の水を加えて火にかける（ヨーグルトソースにしたい時はローゼルの重さと同じ水を加える）
３）火にかけながらキッチンバサミで細かする。火にかけるとローゼルは柔らかくとろとろになる
４）ローゼルの重さの６割の砂糖を加えて数分煮れば完成
水を白ワインにしたり、砂糖を蜂蜜やすりおろしリンゴにしたり、最後にシークヮーサーを絞ったり、アレンジも可能。気軽に食べたい量だけ作れるのが、気持ち良い！